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儿童营养又祛暑食谱虾仁炒苦瓜

发布时间:2020-03-04 12:07:47 阅读: 来源:玻璃微珠厂家

儿童营养又祛暑食谱虾仁炒苦瓜

儿童营养又祛暑食谱虾仁炒苦瓜 美食杰

炎炎夏季,最适合吃些苦瓜,它虽有苦味,但是有着祛暑的功效,是一种营养价值丰富型蔬菜,含有丰富的蛋白质,纤维素等营养元素,与虾仁一起来炒制,还增加了营养不说,还能祛暑。

【虾仁炒苦瓜】

【主料】

虾仁300克、苦瓜1根

【辅料】

盐1/2茶匙、姜1小块、料酒1/2汤匙、水淀粉1汤匙、油2汤匙

【做法】

1.准备好原材料,鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出

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2.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制,烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入苦瓜焯水

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3.热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒,虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜

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4.翻炒几下后加入盐等调味料,最后加入水淀粉勾薄芡即可, 盛入碗中

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烹饪技巧

1、鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;

2、苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间, 而且能去除部分苦味;

3、炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

苦瓜的营养价值

1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-P

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜的食用效果

儿童营养又祛暑食谱虾仁炒苦瓜

1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

总结:苦瓜属于性寒食物,过量食用会伤脾胃,所以脾虚者尽量少吃苦瓜,孕妇要慎食。

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