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速冻包子可以煎吗速冻包子怎么煎-【zixun】

发布时间:2021-10-12 16:00:25 阅读: 来源:玻璃微珠厂家

一般情况下,速冻包子是可以煎着吃的。速冻包子大多都是蒸着吃的,但是,煎着吃也是不错的一种吃法。下面让我们具体来看看吧!

速冻包子可以煎吗

速冻包子是可以煎的,虽然生活中速冻包子最常见的食用方式是蒸着吃,但其实速冻包子和普通的包子一样也可以做成各种花样。

速冻包子分为速冻生坯包子和速冻熟坯包子,这两种工艺的区别的就是,速冻生包子是在蒸制前速冻,速冻熟包子是在蒸制后速冻,现在我们在超市能买到的预包装速冻包子,都是速冻熟包子。

速冻包子生与熟之间看似一线之隔,但是对于速冻生包子与速冻熟包子而言,却是天差地别。熟包子工艺简单,但是却有三个显着的缺点:一、汤汁是包子的灵魂,俗话说,“包子的味道不在摺上,是在味上”,速冻熟包子在复蒸之后却没有了汤汁,严重影响包子的口味;二,复蒸时蔬菜会变色,口感变差;三,速冻熟包子经历了蒸熟、速冻、再蒸三个过程,既增加了包子的成本,又降低了包子的品质。总而言之,速冻熟包子成本高且不美味。

速冻包子怎么煎

材料:速冻包子5个、水淀粉50毫升、芝麻适量、小葱1小把、植物油适量

做法:

1、平底锅中倒入少许植物油,将速冻包子码在锅底,小火略煎半分钟

2、 将水淀粉沿锅边倒入锅中,水量大约为包子的1/3高度,迅速盖上锅盖,中小火煎3-5分钟

3、其间将小葱洗净,切成碎末

4、待锅中的水分几乎耗干后,将黑芝麻和小葱撒在包子表面

5、盖上盖焖10秒钟,出锅

速冻包子有营养吗

速冻包子还是具有一定的营养价值的。

不过相比自制的新鲜主食,速冻主食在营养上有可能打了一定折扣。特别是对于一些带馅料(如蔬菜、肉馅)的主食,在加工过程中,馅料中的营养会损失一部分;在运输、储藏过程中,维生素等营养也会缓慢分解。另外,有些速冻主食为了保持好的口感,还会添加比较多的油脂。如果有条件,在家自制新鲜健康的主食当然是最好的了。

一方面现蒸的包子很多,消费者购买也很方便;另一方面对冷链的要求很高,包子是发酵面团,经过冷链运输、复蒸后对口感影响较大;另外,速冻包子走餐饮市场多,对品牌化建设确实有很大影响。对此,祝辉回应,速冻工艺对包子确实会有一定影响,但对肉馅类的影响较小,对素菜馅料处理应格外注意。而且,生产企业一直在改进加工工艺,任城东说,几年前包子复蒸的失败率在5%左右,如今通过采用高品质原料和技术改进,他们已将失败率降到了3%。

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